針生姜

豚肉ときのこの黒ごま風味でメンソーレ！

今日も一日お疲れさまです。ごまの花ってかわいい。今日は、豚肩ロース肉ときのこを使った蒸し物を肴に。豚肉は、とんかつ用の厚みのあるものを。黒練りごまが風味よく。教えてくれたのは、加藤敏彦さん。お酒は、泡盛のシークニンソーダ。今宵もおいしいお酒...

しみじみ豆腐のひじきあん

今日も一日お疲れさまです。芽ひじきは、ひじきの葉の部分なのだとか。長ひじきは、ひじきの茎の部分なのだそう。今日は焼き豆腐を煮て芽ひじきのあんをかけた肴を。芽ひじきのあんには、鶏ひき肉・にんじん・しめじを入れて。教えてくれたのは、久田雅隆さん...