肉 タラと豚肉の煮込み
今日も一日お疲れさまです。今日は、冬においしくなる鱈と豚ばらブロック肉を使った肴を。鱈は、皮目をパリッと焼いて香ばしく。豚ばらブロックは、細長く切ってあんに。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、紹興酒。今宵もおいしいお酒と...
豚ばらブロック肉
肉 
肉 豚もマネする北京ダック
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚ばらブロック肉を使った北京ダック風の肴。豚ばらブロック肉は、棒状に切って下味をつけて揚げて、千切り野菜と北京ダックの皮に包んで。つけだれをつけていただきます。教えてくれたのは、アーティさん。お酒は、ビール...
野菜 大根のポトフ
今日も一日お疲れさまです。今日は、大根を使ったポトフを肴に。ポトフと言っても、串に刺してだしで煮て、ねぎ味噌だれでいただきます。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４...
肉 おいものこってり煮とさっぱりおしたし
今日も一日お疲れさまです。里芋畑、土の中で里芋がすくすく育っているんだろうな。今日は、里芋と豚ばらブロック肉を使った煮物とチンゲン菜のおしたしを肴に。おしたしは、たれを別に作ってかけるだけ。教えてくれたのは、アーティーさん。お酒は、黒糖焼酎...