蟹

エリンギの蟹あんかけ

今日も一日お疲れさまです。きのこシリーズ４回目。今日使うきのこは、エリンギ・舞茸・しめじ。レタスの緑と蟹の赤、卵白の白と彩りもきれいなあんかけ。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。...

蟹のクリームパスタ

今日も一日お疲れさまです。蟹といっても、今日はタラバガニを使ったクリームパスタを。実はたらばがには、ヤドカリの仲間で縦にも横にも動けるのだそう。隠し味にカレー粉を少し。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、辛口白ワイン。今宵...