魚介 サラダなサーモンだもん！
今日も一日お疲れさまです。今日は、生鮭をフライにしてサラダに仕立てた肴を。マヨネーズソースには、辛口のシェリー酒を加えて。緑の野菜は、菜の花を。教えてくれたのは、サッチーさん。（本名？）お酒は、よく冷やしたシェリー酒。今宵もおいしいお酒と肴...
菜の花
魚介 
肉 カリトン炒めとぱっくんお野菜（豚ばらのカリカリ炒めとゆで野菜）
今日も一日お疲れさまです。カタクチイワシは、日本では煮干しに、タイでは塩漬けされて、発酵熟成を経てナンプラーに。今日は、カリカリに焼いた豚ばら肉とゆでた野菜にあつあつのたれをかけた肴。たれには、ナンプラーやオイスターソースを入れて。教えてく...
肉 和伊²牛ねぎとおツナ菜の花和え
今日も一日お疲れさまです。島でブランド牛といえば、「鹿児島黒牛」。ちょっと前になるけれど、第12回全国和牛能力共進会にて日本一に。島の子牛も貢献してるのかな？今日は焼き肉用の和牛肉と長ねぎを焼いた肴に、菜の花とツナの和え物を添えて。調味料に...
野菜 菜の花と小柱のスパゲッティ
今日も一日お疲れさまです。今日は、旬の菜の花のスパゲッティを肴に。食用の菜の花は、１月から３月が旬。小柱と松の実を合わせて食感も楽しい。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、やや甘白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。...