肉 炎の肉団子スープ
今日も一日お疲れさまです。今日は、たかの爪を５～７本使った辛～い肉団子スープの肴を。キムチも入れてうま味を出して。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）鶏がらスープ １６００ｍｌた...
絹ごし豆腐
肉 
その他 こんがり豆腐のまろやかゴマソースかけ
今日も一日お疲れさまです。今日は、軽く水切りした絹ごし豆腐を揚げて、素揚げしたエリンギと一緒に、ゴマソースをかけた肴。ゴマソースには、生クリームを加えて。教えてくれたのは、河村みち子さん。お酒は、梅酒のソーダ割り。今宵もおいしいお酒と肴でゆ...
その他 鶏卵豆腐
今日も一日お疲れさまです。今日は、絹ごし豆腐と卵を使った煮物を肴に。溶き卵には、かにかまを入れて。卵は半熟に仕上げて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）絹ご...
その他 おとうふソースでづけマグロ
今日も一日お疲れさまです。今日は、鮪の漬けを千切り長いもとともに、お豆腐のソースをかけた肴。絹ごし豆腐に、すりごま・マヨネーズ・ごま油・薄口を混ぜて。教えてくれたのは、加藤敏彦さん。お酒は、わさび酒のロック。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと...
肉 牛しゃぶしゃぶのにんにくポン酢
今日も一日お疲れさまです。今日は、牛肉のしゃぶしゃぶをにんにく入りのたれでいただく肴。ポン酢と書いてるけれど、一般に言われているポン酢とはちょっと違う。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、ジンソーダ。今宵もおいしいお酒と肴で...
野菜 トマトとザーサイのスープ
今日も一日お疲れさまです。今日は、ザーサイを使ったスープを肴に。レシピには「ローマトマト」という調理用のトマトを使っているけれど、通常は売っていないから普通のトマトでOK。ザーサイも瓶詰で大丈夫！豚肉と絹ごし豆腐も入れて、具だくさんスープに...
肉 そぼろ煮じゃがネ！と新玉やっこ！
今日も一日お疲れさまです。野菜室に入れておいた、じゃがいもから芽が出てしまったので植えてみたら。。。２個のじゃがいもから採れた新じゃが。実はこれ、１月に葉が枯れたので収穫したもの。今日は、新じゃがと新玉ねぎを使った肴。新じゃがは、鶏ひき肉と...
魚介 ロブスターの和風ブイヤベース
今日も一日お疲れさまです。えびの肴５日目は、ロブスターの和風ブイヤベース。以前、ブイヤベースのそっくりさん！で書いたように、色々決まり事があるので、今日は和風ブイヤベース風ということで。使うえびは、はさみが立派なロブスター、味付けの主役はお...
その他 こんがりなお豆富とえびすーぷ（豆腐の炒め物とえびのスープ）
今日も一日お疲れさまです。おとうふは、「お豆腐」と書くより「お豆富」のほうが好きだな。今日は、絹ごし豆腐と小松菜とじゃこを合わせた炒め物。むきえびのスープを添えて。じゃこをカリカリに焼くと香ばしくておいしい。教えてくれたのは、加藤美由紀さん...
魚介 ぷるっぷる鍋
今日も一日お疲れさまです。今日は、牡蠣を使った鍋を肴に。「海のミルク」と呼ばれる牡蠣は、カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・ビタミンB12などなどミネラルが豊富で低カロリーな食材。教えてくれたのは、八百善10代目 栗山善四郎さん。お酒は、常...