その他 おかずレンコンとシャキッとサラダ
今日も一日お疲れさまです。今日は、レンコンの肉詰めと大根のサラダを肴に。レンコンは、よく洗って皮をむかずに。揚げたてに濃い口をかけて。大根は、白髪ねぎとかいわれ菜と一緒に、氷水につけてシャキッと。教えてくれたのは、有元葉子さん。お酒は、ジン...
白髪ねぎ
その他 
野菜 ツナと白菜のさっと煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、ツナ缶と白菜の煮物を肴に。ホタテの水煮缶も入れて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、ジンソーダ。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）白菜 $\frac{1}{2}$個油揚げ...
魚介 スープもいけちゃう！冷やしワンタン
今日も一日お疲れさまです。今日は、スープごといただく冷たいワンタンを肴に。つるんとのどごしのよいえびワンタンとお酒で涼みましょ。教えてくれたのは、吉田勝彦さん。お酒は、サンザシ酒のソーダ割。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分...
その他 ひと手間で本格四川豆腐
今日も一日お疲れさまです。今日は、ひと手間加えた本格四川豆腐を肴に。教えてくれたのは、杜栄さん。杜栄さんは、陳健民さんの直弟子。お手軽に本格四川豆腐が作れるレシピ、お試しあれ。お酒は、紹興酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人...
魚介 かつおのユッケ風
今日も一日お疲れさまです。今日は、かつおをコチュジャンベースのたれで和えた肴。卵黄と混ぜてユッケ風。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）かつお $\frac{1}{...
魚介 白身魚のXO醤ソース
今日も一日お疲れさまです。春が旬の白身魚といえば、「鯛」。桜鯛とも呼ばれている。昨年は船釣りに行って、鯛が釣れてうれしかったなぁ。今日は、XO醤を使うのだけど、オリーブ油やブランデーも使って、洋風中華？白身魚は、その時に手に入るものでOK。...