魚介 鰯の酢じめ
今日も一日お疲れさまです。鰯の水分を抜くのに使う「脱水シート」は、便利もの。我が家では、釣った魚を干物にするのに使ってる。島は湿度が高いから、日干しは中々難しい。魚に塩をふって「脱水シート」にはさんで、冷蔵庫に入れておけば、適度に水分が抜け...
白味噌
魚介 
その他 芋煮汁
今日も一日お疲れさまです。今日は、具だくさんの白味噌仕立ての芋煮汁を肴に。ベーコン・バターを加えてちょっと洋風？教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）里芋 ４５...
野菜 大根のポトフ
今日も一日お疲れさまです。今日は、大根を使ったポトフを肴に。ポトフと言っても、串に刺してだしで煮て、ねぎ味噌だれでいただきます。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４...
肉 酢みそでうれしい豚カボチャ
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚ばらとかぼちゃの酢味噌炒めを肴に。かぼちゃは、油で揚げてから炒めると崩れることなく時短にも。教えてくれたのは、加藤敏彦さん。お酒は、日本酒の冷酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）かぼち...
魚介 あわびの木の芽ステーキ
今日も一日お疲れさまです。今日の「木の芽」は春が旬の山椒の若芽。今日は、木の芽とあわびのわたと白味噌を使ったソースにあわびのステーキを合わせた肴。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、辛口白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆる...