田舎味噌

ツーンとわさびの柔らかステーキ

今日も一日お疲れさまです。わさびの花ってかわいい。今日は、たたき用の牛肉を使った肴。チューブのわさびを使ったソースに野菜を和えて。生のわさびが手に入ったら、もっとおいしくなりそう。教えてくれたのは、久田雅隆さん。お酒は、赤ワイン。今宵もおい...

“ぬたーっ”としちゃうマグロ和えと夏をシラスる冷奴

今日も一日お疲れさまです。「ぬた」って高知県発祥のものなのだとか。今日は、まぐろを使った酢味噌和えとシラスをかけた冷奴を肴に。教えてくれたのは、八百善10代目栗山善四郎さん。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料...