肉 れんこんと豚肉のピリ辛煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、厚めに切ったれんこんと豚ばらかたまり肉を使ったピリ辛にを肴に。豆板醤と甜麵醬を使って。豆板醤は、油が赤くなるまでしっかり炒めて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、レモンサワー。今宵もおい...
生しいたけ
肉 
その他 あられのっぺい
今日も一日お疲れさまです。今日は、鶏もも肉・野菜・きのこ・こんにゃく具だくさんな煮物を肴に。ズッキーニを入れるのがちょっとおもしろい。具材は、小さく切って火が通りやすいように。仕上げは、味噌を加えて水溶き片栗粉で煮汁をまとわせて。教えてくれ...
その他 トマトと森の仲間で煮ぎやかね
今日も一日お疲れさまです。今日は、トマトと色々なきのこを使った炒め煮の肴。鶏もも肉も入れて食べ応えアップ。教えてくれたのは、吉田勝彦さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）エリンギ １００ｇしめじ １００ｇ...
その他 味わい深いしいたけスープ
今日も一日お疲れさまです。今日は、生しいたけをたっぷり使ったスープを肴に。入れる具材は、鶏もも肉とかぶ。バジルの葉の千切りをのせて。教えてくれたのは、島田哲也さん。お酒は、赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）生しい...
肉 豚肉ときのこの黒ごま風味でメンソーレ！
今日も一日お疲れさまです。ごまの花ってかわいい。今日は、豚肩ロース肉ときのこを使った蒸し物を肴に。豚肉は、とんかつ用の厚みのあるものを。黒練りごまが風味よく。教えてくれたのは、加藤敏彦さん。お酒は、泡盛のシークニンソーダ。今宵もおいしいお酒...
その他 栗と鶏の炒め物
今日も一日お疲れさまです。今日は、中華風栗と鶏肉の炒め物を肴に。器を春巻きの皮を揚げて作って。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、栗焼酎のロック。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）栗 １２個生しいたけ ４...
肉 風を感じてウキ²バーべQ
今日も一日お疲れさまです。今日からお外ご飯特集。第１回目はバーベキューを肴に。天気のいい日にお外で炭火で食べたい！具材は、お好きなものを串に刺して焼いて。２種類のたれでいただきます。教えてくれたのは、加藤敏彦さん。お酒は、スパークリング白ワ...
ご飯 カリカリ赤飯のサラダ
今日も一日お疲れさまです。お祝いの時に食べるのがお赤飯。でも、時々無性に食べたくなる。昔は、町の和菓子屋さんで売っていたけれど、今は町の和菓子屋さんが減っている。今日は、お赤飯のサラダを肴に。きのこをたっぷり入れて。マスタードを入れたドレッ...
野菜 主役を射止めた切り干し大根
今日も一日お疲れさまです。今日は、切り干し大根が主役な肴。切り干し大根は素揚げして、素揚げのきのことなすとあんかけて。教えてくれたのは、久田雅隆さん。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）切り干し大根 ６...
その他 豆腐でまんぷく！ステーキよね♡
今日も一日お疲れさまです。今日は、お豆腐のステーキを肴に。使うお豆腐は、しっかり水切りした木綿豆腐。しっかり焼いて、牛肉入りのあんをかけて。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、ジンジャーエールサワー。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。...