その他 あられのっぺい
今日も一日お疲れさまです。今日は、鶏もも肉・野菜・きのこ・こんにゃく具だくさんな煮物を肴に。ズッキーニを入れるのがちょっとおもしろい。具材は、小さく切って火が通りやすいように。仕上げは、味噌を加えて水溶き片栗粉で煮汁をまとわせて。教えてくれ...
玉ねぎ
その他 
ご飯 ビーフストロガノフ
今日も一日お疲れさまです。今日は、ビーフストロガノフを肴に。ステーキ用の牛フィレ肉を使って。バターライスを添えて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）牛フィレ肉...
魚介 鮭の男爵鍋
今日も一日お疲れさまです。幻の鮭と言われる「時不知鮭」（トキシラズ）。普通の鮭とは、体高も顔も違う。そんな高級魚じゃなくても秋鮭はおいしい。今日は、鮭とじゃがいもを使ったお鍋を肴に。じゃがいもは、細切りにしてバターで炒めて。のりの佃煮を使っ...
野菜 オクラのガンボ
今日も一日お疲れさまです。今日はオクラを使ったトマトベースの魚介を入れた煮込み料理を肴に。ガンボは、アメリカ合衆国南部ルイジアナ州で生まれたオクラを使った料理なのだとか。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワイン。今宵も...
その他 さつまいものごまコロッケ
今日も一日お疲れさまです。今日は、さつまいものコロッケを肴に。さつまいもは、食感を残す程度につぶして。さつま揚げが隠し味。パン粉に白ごまをたっぷり混ぜて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、さつまいもビール。今宵もおいしいお...
肉 ミンチカレー・チーズカレー
今日も一日お疲れさまです。今日は、２種類のカレーを肴に。ナンとピクルスを添えて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）ベーコン ６枚玉ねぎ １個にんにく ２片オリ...
魚介 簡単すぎてブイ²ブイヤ
今日も一日お疲れさまです。ソイって魚は、あまり馴染がないかも。。。白身でおいしい魚。外ご飯、第３回目は、簡単ブイヤベース風魚介のスープを肴に。本当のブイヤベースは、色々制約があるので。魚介をトマト缶とチキンコンソメを加えて煮込むだけ！教えて...
肉 風を感じてウキ²バーべQ
今日も一日お疲れさまです。今日からお外ご飯特集。第１回目はバーベキューを肴に。天気のいい日にお外で炭火で食べたい！具材は、お好きなものを串に刺して焼いて。２種類のたれでいただきます。教えてくれたのは、加藤敏彦さん。お酒は、スパークリング白ワ...
その他 きのこのリゾット
今日も一日お疲れさまです。きのこシリーズ２回目。使うきのこは、あわび茸・舞茸・マッシュルーム。お米は洗わずに使う。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）あわび茸 ...
肉 酢みそでうれしい豚カボチャ
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚ばらとかぼちゃの酢味噌炒めを肴に。かぼちゃは、油で揚げてから炒めると崩れることなく時短にも。教えてくれたのは、加藤敏彦さん。お酒は、日本酒の冷酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）かぼち...