本わさび

ヒーヒーいかとツンツンいか

今日も一日お疲れさまです。今日はやりいかを使った肴。ヒーヒーは、たかの爪、ツンツンは、わさび。下処理したいかの胴に足を詰めて、ゆでてから切って。教えてくれたのは、加藤美由紀さん。お酒は、麦焼酎のレモンサワー。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと...

おろしかき揚げ丼

今日も一日お疲れさまです。秋になると食べたい食材のひとつ、ぎんなん。殻を取って、薄皮がついたまま油で素揚げすると薄皮がむけて、きれいな緑色に。塩をつけて食べるとおいしい。今日はえびとぎんなんのかき揚げ丼を肴に。大根おろしには、しっかり味をつ...