肉 手羽先とねぎの醤油煮込み
今日も一日お疲れさまです。長ねぎも冬になると甘みが増しておいしくなる野菜のひとつ。今日は、手羽先と長ねぎを醤油ベースの調味料で煮込んだ肴。食材は、手羽先と長ねぎと香りづけの生姜だけ。調味料も家にあるものだけで至ってシンプルだけどおいしい。長...
手羽先
肉 ご飯 手羽先のご飯詰め揚げ
今日も一日お疲れさまです。今日は、具を炒めてご飯に混ぜて手羽先に詰めて揚げた肴を。入れる具は、干ししいたけ・ゆでたけのこ・干しえび・生姜みじん切りと中華風。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、夕張メロンチューハイ。今宵もお...
麺 冷やし中華うどん
今日も一日お疲れさまです。麺シリーズの４回目は、鶏ガラスープの冷やしうどんを肴に。手羽先と干しえびと昆布でだしを作って、うどんは稲庭うどん。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、そば焼酎のロック。今宵もおいしいお酒と肴でゆるり...
肉 手羽先の津軽煮
今日も一日お疲れさまです。桜もいいけど、りんごの花もかわいい。りんごの花が、畑一面に咲き誇る姿を見てみたいな。りんごのすりおろし（汁）を加えて揚げた手羽先を煮るから津軽煮？教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、常温の日本酒。今...
ご飯 手～羽んにしたい南蛮漬けと松の実ごはん
今日も一日お疲れさまです。今日は手羽先と長ねぎを使ったシンプルな南蛮漬けとただ混ぜるだけの松の実ごはん。松の実には、身体を温める作用があるそう。教えてくれたのは、八百善10代目 栗山善四郎さん。お酒は、黒糖焼酎のハイボール。今宵もおいしいお...