ご飯 太巻きずし
今日も一日お疲れさまです。ゆうがおの実。この実を薄く削って干したものがかんぴょうになる。節分に恵方巻を食べるのが当たり前の昨今。節分に向けて今日は、太巻きずしを手作りして肴に。入れる具は、かんぴょう・干ししいたけ・卵焼き・三つ葉と昔ながらの...
干ししいたけ
ご飯 
野菜 青梗菜とあさりの炒め物
今日も一日お疲れさまです。今日は、ちんげん菜とあさり缶を使った、中華風炒め物を肴に。ほかに、水煮のたけのこ・戻した干ししいたけ・ロースハムを加えて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるり...
その他 カニと春雨トロ~リ煮てね
今日も一日お疲れさまです。今日は、かに缶と春雨の煮物を肴に。かに缶の缶汁・鶏ガラスープ・干ししいたけの合わせただしがおいしい。教えてくれたのは、河村みち子さん。お酒は、生姜レモンリキュールのソーダ割り。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。...
ご飯 おかずいらずの混ぜごはん
今日も一日お疲れさまです。長いも畑って、葉っぱは網に絡まって、土の中では長いもがすくすくと。。。今日はチンゲン菜と長いもを使った混ぜご飯を肴に。干しえびとにんにくのふりかけを添えて。教えてくれたのは、アーティさん。お酒は、ライチビール。今宵...
ご飯 手羽先のご飯詰め揚げ
今日も一日お疲れさまです。今日は、具を炒めてご飯に混ぜて手羽先に詰めて揚げた肴を。入れる具は、干ししいたけ・ゆでたけのこ・干しえび・生姜みじん切りと中華風。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、夕張メロンチューハイ。今宵もお...
ご飯 鶏雑炊
今日も一日お疲れさまです。今日は、中華風鶏雑炊を肴に。鶏もも肉を使って。ご飯は、水で洗ってぬめりを取って。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、杏子酒のソーダ割。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）鶏もも肉 ...
その他 鮭のきのこ汁
今日も一日お疲れさまです。きのこシリーズ３回目。今日の使うきのこは、干ししいたけ・マッシュルーム・えのき茸。だしに干ししいたけの戻し汁とバターをぷらすして。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、ジンソーダ。今宵もおいしいお酒と...
魚介 あらまー！スタミナっいちゃウナ！！
今日も一日お疲れさまです。今日は、うなぎを使った中華風の炒め物を肴に。こしょうを多めに使うけれど、仕上げのお酢が丸めてくれる。教えてくれたのは、アーティさん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）うなぎのかば焼...
野菜 冬瓜のきのこあんかけ
今日も一日お疲れさまです。今の季節、島ではたくさんの冬瓜が売っている。常温でおいておいても、水分は多少飛ぶけれど腐ることなく、台風の時とか野菜が無い時に助かる。今日は、冬瓜に中華風きのこあんをかけた肴。干ししいたけとホタテの水煮缶を使って。...
ご飯 春なの煮とおいシイタケご飯（春キャベツの煮物としいたけご飯）
今日も一日お疲れさまです。春なのに～卒業式を思い出す。憧れの先輩の学ランのボタン、友達にもらってもらったっけ。あのボタンはいずこに？今日は、春きゃべつを使った煮物と干ししいたけの混ぜご飯を肴に。春きゃべつは、柔らかくて火を通すと甘みが増して...