魚 ブリっこ大根とおすましほうれん草
今日も一日お疲れさまです。昔、「ぶりっこ」って流行ったな。今日は、魚の「鰤」で、ぶり大根とほうれん草のおすましを。教えてくれたのは、八百善10代目 栗山善四郎（善ちゃん）さん。お酒は、辛口日本酒の冷酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。...
大根
魚 
野菜 おかわりカリポリ大根
今日も一日お疲れさまです。島で採れた初物とうもろこし。長さが１０センチほどと小さいけれど、実はしっかり入ってました。皮を薄くつけたまま、丸ごとレンチンして食べたらすごく甘くておいしかった。今日は、大根の皮を丸ごと１本分使って、牛ひき肉とキム...
野菜 香る牛カツ重ねてどうぞ！と柚子れない浅漬けその２
今日も一日お疲れさまです。昨日の続きの、もうひと品を。柚子大根の変わり種、一味をきかせてお酒が進みます。教えてくれたのは、加藤美由紀（ミユミユ）さん。お酒は、香るカツと一緒に軽めの赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分...
野菜 大根づくしでアラできちゃった！～ぶり大根とおろし和えその2～
今日も一日お疲れさまです。昨日の続きで今回はおろし和えを。大根を大根おろしで和えるとは。。。こってりぶり大根と一緒に食べればなお、おいしい。教えてくれたのは、菊乃井の村田吉弘（むらむら）さん。お酒は、常温の日本酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆ...
魚 大根づくしでアラできちゃった！～ぶり大根とおろし和えその１～
今日も一日お疲れさまです。冬になると美味しくなる、ぶりと大根。定番のぶり大根と和え物を。教えてくれたのは、菊乃井の村田吉弘（むらむら）さん。お酒は、常温の日本酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）ぶりアラ、カマ １尾分大根...
肉 切り身で作るチャーシュー
今日も一日お疲れさまです。豚肩ロース肉って、脂が肉の中に適度に入っていて煮ても焼いても硬くならずにおいしい。今日は、五香粉を入れた漬けだれに、豚肩ロース肉を漬け込んで作ったチャーシューを肴に。添える野菜は、ピクルス風に。教えてくれたのは、辻...