パン たら真薯サンドイッチ
今日も一日お疲れさまです。今日は、たらとえびを真薯にしてパンにはさんで衣をつけて揚げた肴。真薯の味も２種類作って。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、レモンサワー。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）たらの切...
卵
パン 
魚介 卵と海老のココット
今日も一日お疲れさまです。卵と海老のココットを肴に。卵は半熟に仕上げて、トーストとともに。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）むきえび １２尾長ねぎ １本マッシ...
魚介 プリッとエビのふわふわ風
今日も一日お疲れさまです。今日は芝えびを使った肴。芝えびが無ければ、ほかのえびでも〇。卵白・生クリーム・牛乳・水溶き片栗粉と混ぜてふわふわに仕上げて。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、老酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４...
肉 アスパラの牛肉巻き
今日も一日お疲れさまです。小さなアスパラガスの花。今日は、アスパラの牛肉巻きを肴に。ただ焼いただけではなく、中華風の煮汁でサッと煮てかけて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ジンソーダ。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。...
魚介 鱚のアーモンド揚げ
今日も一日お疲れさまです。釣りたては、きれいなパールピンクの魚体、釣り人は「海の女王」と呼んでる。鱚（きす）は、夏の釣り物の人気者。釣って楽しい、食べておいしい魚。天ぷらもおいしいけれど。。。今日は、鱚のアーモンド揚げを肴に。衣に長いものす...
ご飯 超カンタン他人丼
今日も一日お疲れさまです。今日は、ささっと作れる他人丼を肴に。使うお肉は、薄切り牛ロース。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、スパークリング赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）牛ロース薄切り肉 ３０...
野菜 トマトとザーサイのスープ
今日も一日お疲れさまです。今日は、ザーサイを使ったスープを肴に。レシピには「ローマトマト」という調理用のトマトを使っているけれど、通常は売っていないから普通のトマトでOK。ザーサイも瓶詰で大丈夫！豚肉と絹ごし豆腐も入れて、具だくさんスープに...
麺 マダームの冷やしそうめん
今日も一日お疲れさまです。今日は、トマトソースをかけた冷やしそうめんを肴に。ザーサイとひき肉を炒めてトマトと一緒にソースに。教えてくれたのは、アーティさん。お酒は、WATTA。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）完熟トマト ...
魚介 うなぎと納豆の磯辺揚げ
今日も一日お疲れさまです。１９日と３１日は、「土用の丑の日」。今日は、うなぎと納豆を山芋と合わせた揚げ物を肴に。山芋が入ってふんわり、青のりの香りも〇。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、スパークリング日本酒。今宵もおいしい...
魚介 鯖とレタスの炒め物
今日も一日お疲れさまです。今日は鯖の味噌煮缶を使った炒め物を肴に。島では、鯖の味噌煮缶や水煮缶がよく売れる。簡単な炒め物や煮物によく使われていて、スーパーで売り出しになるとあっという間に売り切れに。島では、鯖は採れないから？教えてくれたのは...