ホタテ貝柱

今日も一日お疲れさまです。今日は、白菜と干し貝柱とほたての貝柱を使った中華風の肴。白菜は、根元に包丁を入れて割いていく。干し貝柱は、水で５時間以上戻して、レンジで５分加熱または一晩おいて。教えてくれたのは、河田吉功さん。お酒は、杏子酒のソー...