野菜 シーフードと野菜のクリーム煮
今日も一日お疲れさまです。あさりのだしってすごい。今日使うシーフードは、ほたて・あさり・えび。野菜は、じゃがいも・にんじん・ブロッコリー。野菜はあらかじめ塩ゆでして。しめじも入れて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワ...
ブロッコリー
野菜 
魚介 サーモンのマヨネーズ炒め
今日も一日お疲れさまです。今日は、生鮭を使った中華風マヨネーズ炒めを肴に。舞茸・ブロッコリー・黄色パプリカも入れて彩りもよく。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、麦焼酎のレモンサワー。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。...
麺 トマトとブロッコリーのスパゲッティ
今日も一日お疲れさまです。今日は、トマトとブロッコリーを使ったスパゲッテイを肴に。トマトの加熱は、レンジで時短。ブロッコリーは、スパゲッテイと一緒にゆでて。仕上げにカッテージチーズを加えて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒...
肉 トロ～ンとしちゃうこんがりポーク
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚肩ロース肉を焼いてゴルゴンゾーラチーズを使ったソースをかけた肴。ブロッコリーをひと工夫して添えて。教えてくれたのは、カルミネ・コッツォリーノさん。お酒は、赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材...
肉 こんなバターで鶏ビア～ン！
今日も一日お疲れさまです。今日は、アーモンド入りのにんにくバターで炒めた鶏肉と野菜を肴に。にんにくバターは、多めに作って冷凍保存で２か月持つ。教えてくれたのは、島田哲也さん。お酒は、軽めの赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料...
肉 コッツォリーノさんのブタッコリーノ（豚肉ベーコン巻きバターソース）
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚ひれ肉をベーコンで巻いて焼いてバターソースで仕上げた肴。彩りにはブロッコリーを添えて。教えてくれたのは、カルミネ・コッツォリーノさん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）...
魚介 ワカサギフライ タルタール！
今日も一日お疲れさまです。寒い冬、氷に穴を開けて小さな竿で釣る「わかさぎ釣り」楽しそう。でも、寒いところが苦手で。今は小屋みたいな所に入って、できるところがあるみたい。北海道に旅行に行ったときに「チカ」っていうワカサギに似た魚のフライを食べ...
野菜 こんがりキノコのプリプリっ酢（エリンギとえびのポン酢煮）
今日も一日お疲れさまです。今日で２月も終わり。今日のきのこはエリンギ、プリプリはえびを使った肴。教えてくれたのは、久田雅隆さん。お酒は、麦焼酎のロック。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）エリンギ ６本長ねぎ １本ごま油 適...
野菜 ブロッコリーのパスタ
今日も一日お疲れさまです。最近、島でも茎が長いブロッコリーやカリフラワーが、有人市場で売っている。スティック状で食べやすいから人気なのかな？今日はブロッコリーを使ったクリームパスタを肴に。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は...
野菜 エビにカブったサラダ
今日も一日お疲れさまです。昨日の続きの今日は、えびとかぶのサラダを肴に。かぶも冬においしい食材のひとつ。さっとゆでて使います。教えてくれたのは、島田哲也さん。お酒は、スパークリング白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分...