ピリ辛炒め

今日も一日お疲れさまです。今日は、中華風の炒め物を肴に。穴子もエリンギも香ばしく炒めるのがコツ。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ジンソーダ。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）あなごの開き　２６０ｇあな...