魚介 カキぷりピリ鍋
今日も一日お疲れさまです。海水には、およそ3.5％の塩分が含まれているのだとか。今日は、牡蠣を使った味噌味のピリ辛鍋を肴に。鍋に入れるほかの食材は、みぶ菜・京揚げ・木綿豆腐。教えてくれたのは、菊乃井の村田吉弘さん。お酒は、スパークリング日本...
スパークリング日本酒
魚介 
野菜 ホントにサク²アジなかき揚げ
今日も一日お疲れさまです。今日は、鯵のかき揚げを肴に。じゃがいも・三つ葉・赤ピーマン・生姜を一緒に混ぜてかき揚げに。たっぷりの大根おろしを添えて。教えてくれたのは、加藤敏彦さん。お酒は、スパークリング日本酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと...
肉 豚の角煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚の角煮を肴に。大根を別に煮て、仕上げに角煮と一緒にしてホワイトソースをかけて。ちょっと時間がかかるから、時間に余裕がある時に。教えてくれたのは、栗原はるみさん。お酒は、スパークリング日本酒。今宵もおいしい...
魚介 うなぎと納豆の磯辺揚げ
今日も一日お疲れさまです。１９日と３１日は、「土用の丑の日」。今日は、うなぎと納豆を山芋と合わせた揚げ物を肴に。山芋が入ってふんわり、青のりの香りも〇。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、スパークリング日本酒。今宵もおいしい...
魚介 やみつキンメ！
今日も一日お疲れさまです。今日は、金目鯛を使った煮物を肴に。調味料に、にんにく、豆板醤、西京みそ、練りごまを使って、ピリ辛こっくり味。教えてくれたのは、菊乃井の村田吉弘さん。お酒は、スパークリング日本酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。...