シニグリン

今日も一日お疲れさまです。豚肉と果物は高相性。今日は、オレンジジュースとマーマレードを使ったソースとともに。添えるクレソンには、シニグリンという辛味成分が入っていて、脂っこい料理を食べてもスッキリさせてくれるそう。教えてくれたのは、辻調理師...