魚介 ワカサギフライ タルタール！
今日も一日お疲れさまです。寒い冬、氷に穴を開けて小さな竿で釣る「わかさぎ釣り」楽しそう。でも、寒いところが苦手で。今は小屋みたいな所に入って、できるところがあるみたい。北海道に旅行に行ったときに「チカ」っていうワカサギに似た魚のフライを食べ...
ケチャップ
魚介 
肉 メンチカツ
今日も一日お疲れさまです。今日はメンチカツを肴に。マスタードを入れたソースをかけて。添えるのはきゃべつの千切り。なぜきゃべつの千切りは、揚げ物に合うのだろう？教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、スパークリング白ワイン。今宵...
肉 ポークケチャップでおいしい和！(豚肉のケチャップソースかけ）
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚のロース肉でつくるポークケチャップを肴に。ケチャップ味のソースに、長ねぎをいれるところが「和」。添える旬のスナップえんどうは、甘くておいしい。島では２月から路地ものが出回って食卓に頻繁に登場する。教えてく...
肉 牛ひき肉と蓮根のにら焼き
今日も一日お疲れさまです。今日は、牛ひき肉にたっぷりのにらを加えた焼き物を肴に。れんこんをすりおろして加えるのでもっちり。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）牛ひ...
魚介 おこでジュッ！（あんかけおこげ）
今日も一日お疲れさまです。今日は、えびを入れたあんかけを揚げたてのおこげにかけた肴を。ケチャップの酸味を飛ばすために、炒めるのがコツ。おこげに熱々のあんをかける時のジュッの音は、おいしい音。教えてくれたのは、河田吉功さん。お酒は、ビール。今...