ケイパー

今日も一日お疲れさまです。ビールに合う肴３日目は、洋風の海鮮を使った揚げ物。フリットミストは、イタリア版魚介の天ぷらのことなのだそう。衣にビールを加えてカリッと。特製ソースを添えて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。今宵もおいし...

今日も一日お疲れさまです。我が家にもオリーブの木があるけれど、実は一度も付けてくれない。今日は、旬のやりいかに詰め物をしてトマトソースを添えた肴。島でも今の時季、アオリイカやこぶしめが釣れる。採れたてのイカは甘くておいしい。教えてくれたのは...

今日も一日お疲れさまです。チコリの葉の船でのんびり。スペチャリタはイタリア語で「おすすめの」って意味があるそう。今日はホタテのフライにグリーンタルタルと春菊のサラダを添えた肴。グリーンタルタルは卵を使わないで作るタルタルソース。教えてくれた...