オレンジ

ご飯

余ったブイヤでご立派エリア

今日も一日お疲れさまです。外ご飯4回目は、昨日のブイヤベース風魚介のスープを使ったパエリアを肴に。ぼたんえび・ムール貝・はまぐりを加えてさらにうま味あっぷ。手作りのサングリアと一緒に。教えてくれたのは、加藤敏彦さん。今宵もおいしいお酒と肴で...
野菜

熱い国の冷たいスープ

今日も一日お疲れさまです。今日は、トマトとオレンジ果汁が入ったさわやかな冷たいスープを肴に。クルトンを手作りして添えて。教えてくれたのは、カルミネ・コッツォリーノさん。お酒は、ロゼワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料(4人分)...

豚肉のオレンジソース

今日も一日お疲れさまです。豚肉と果物は高相性。今日は、オレンジジュースとマーマレードを使ったソースとともに。添えるクレソンには、シニグリンという辛味成分が入っていて、脂っこい料理を食べてもスッキリさせてくれるそう。教えてくれたのは、辻調理師...