魚介 シャキコロソテー地中海っぽいね
今日も一日お疲れさまです。一度は釣ってみたい、カジキ。カジキには、白カジキ・黒カジキ・バショウカジキ・マカジキ・メカジキがいるのだとか。今日は、かじきを使ったソテーを肴に。一般に手に入りやすいのは、メカジキかな？たっぷりのセロリとともに。教...
オリーブ油
魚介 
麺 ねぎ好きパスタ
今日も一日お疲れさまです。今日は、九条ねぎを使ったパスタを肴に。ポロねぎもあれば揚げてのせて。教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（2人分）九条ねぎ ４本玉ねぎ $\frac...
肉 豚ロースのソテー
今日も一日お疲れさまです。今日は、とんかつ用豚ロース肉を使った肴を。ソースは、トマトソース。じゃがいものピューレを添えて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）じ...
野菜 今夜はホタテでグラッときてね♡
今日も一日お疲れさまです。今日は、殻付きのホタテを使ったグラタンを肴に。グラタンというよりパン粉焼き？だから簡単！貝殻を器にしたグラタンとズッキーニとにんじんの炒めたものを貝殻にのせて。教えてくれたのは、カルミネ・コッツォリーノさん。お酒は...
肉 鶏もも肉と長葱のエテュベ
今日も一日お疲れさまです。エテュベは、食材の水分を利用して蒸し煮にしたフランス料理なのだとか。今日は、鶏もも肉とたっぷりの長葱を使った蒸し料理の肴。じゃがいもも加えて食べ応えもアップ。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白...
その他 牛フィレ肉のソテーごぼうソース
今日も一日お疲れさまです。今日は、牛フィレ肉をごぼうのソースでいただく肴。ごぼうは、炒めてブイヨンで柔らかくなるまで煮て、生クリームと合わせてソースに。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、スパークリング白ワイン。。今宵もお...
肉 豚肉のグリエ オニオンソースがうれしいね
今日も一日お疲れさまです。エンダイブは、キク科の２年生のちょっと苦みがある葉物野菜。旬は、秋から冬なので今が食べごろ。今日は、豚ロース肉をグリルパンで焼いて、オニオンソースをかけた肴。クレソンとエンダイブのサラダを添えて。教えてくれたのは、...
ご飯 風味が違うカニリゾット
今日も一日お疲れさまです。わたりがにとシーフードミックスを使ったご飯で作るリゾットを肴に。ご飯は、洗わずに加えてさっと火を通して。教えてくれたのは、原田慎次さん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）わたりが...
肉 香り豊かなコロ²カツレツ
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚肩ロースを使ったカツレツを肴に。肉にバジルの葉をまとわせて香り豊かに。サラダにもバジルの葉を加えて。教えてくれたのは、原田慎次さん。お酒は、赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）豚...
その他 味わい深いしいたけスープ
今日も一日お疲れさまです。今日は、生しいたけをたっぷり使ったスープを肴に。入れる具材は、鶏もも肉とかぶ。バジルの葉の千切りをのせて。教えてくれたのは、島田哲也さん。お酒は、赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）生しい...