麺 ローマっ子のスープパスタ
今日も一日お疲れさまです。今日は、コンソメスープにカッペリーニを入れたスープパスタを肴に。溶き卵にかたまりのパルメザンチーズをおろして加えて。教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。...
イタリアンパセリ
麺 
野菜 今夜はホタテでグラッときてね♡
今日も一日お疲れさまです。今日は、殻付きのホタテを使ったグラタンを肴に。グラタンというよりパン粉焼き？だから簡単！貝殻を器にしたグラタンとズッキーニとにんじんの炒めたものを貝殻にのせて。教えてくれたのは、カルミネ・コッツォリーノさん。お酒は...
魚介 平目のブレゼシャンパンソース
今日も一日お疲れさまです。シャンパンは、シャンパーニュ地方で醸されるスパークリングワインなのだとか。今日は、平目を使ったおしゃれな一皿を肴に。ソースにシャンパンと生クリームを加えて仕上げにバターを。彩りにトマトとセルフィーユでクリスマスカラ...
ご飯 風味が違うカニリゾット
今日も一日お疲れさまです。わたりがにとシーフードミックスを使ったご飯で作るリゾットを肴に。ご飯は、洗わずに加えてさっと火を通して。教えてくれたのは、原田慎次さん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）わたりが...
ご飯 ビーフストロガノフ
今日も一日お疲れさまです。今日は、ビーフストロガノフを肴に。ステーキ用の牛フィレ肉を使って。バターライスを添えて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）牛フィレ肉...
その他 きのこのリゾット
今日も一日お疲れさまです。きのこシリーズ２回目。使うきのこは、あわび茸・舞茸・マッシュルーム。お米は洗わずに使う。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）あわび茸 ...
魚介 イトヨリのマリニエール
今日も一日お疲れさまです。今日は、イトヨリを使ったお鍋ひとつの蒸し料理。釣ったイトヨリは色もきれいで、食べておいしい。イトヨリは釣り上げる途中でふっと軽くなるからおもしろい。塩焼きが定番だけど、今日はワインを使って蒸し料理に。教えてくれたの...
魚介 フリットミスト
今日も一日お疲れさまです。ビールに合う肴３日目は、洋風の海鮮を使った揚げ物。フリットミストは、イタリア版魚介の天ぷらのことなのだそう。衣にビールを加えてカリッと。特製ソースを添えて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。今宵もおいし...
魚介 鯵の白ごまフリット
今日も一日お疲れさまです。今日は、白ごまとイタリアンパセリをつけて揚げた鯵の揚げ物とトマトソースを合わせた肴。今日はマヨわず イタリアジ！では、トマトマヨソースを合わせた肴。今日のトマトソースには、タバスコが隠し味。教えてくれたのは、辻調理...
野菜 彩り野菜のスパゲッティ
今日も一日お疲れさまです。昨日、梅雨入りしたとのこと。今日からハネ虫対策しなくては！今日は、そら豆を使ったスパゲッティを肴に。ゆでたてそら豆は、ビールのお供にいいけど、今日はおしゃれにイタリアン。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生...