りんご酢

白魚の若竹サラダ

今日も一日お疲れさまです。白魚（しらうお）と素魚（しろうお）。白魚は、シラウオ科で頭がとがっていて、素魚は、ハゼ科で丸いのだとか。今日は、白魚（しらうお）と新たけのこ・わかめのサラダを肴に。木の芽入りの味噌ドレッシングで和えて。教えてくれた...

鶏肉のりんご煮

今日も一日お疲れさまです。果物を使った肴４回目。鶏肉を炭酸水・りんごのしぼり汁・りんご酢を使って煮た肴。りんごは、酸味のあるものを使って。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、りんごのお酒のソーダ割り。今宵もおいしいお酒と肴で...