その他 春雨サラダ
今日も一日お疲れさまです。今日は、緑豆春雨を使った春雨サラダを肴に。緑豆春雨は、歯ごたえがしっかりして伸びにくい。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）緑豆春雨（乾...
きゅうり
その他 
魚介 サマーになってるアジわいマリネ
今日も一日お疲れさまです。今日は、鯵（アジ）のマリネを肴に。桃と合わせて夏らしく。教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん。お酒は、スパークリング桃ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）刺身用大きいアジ ２尾下味用調味...
肉 ツーンとわさびの柔らかステーキ
今日も一日お疲れさまです。わさびの花ってかわいい。今日は、たたき用の牛肉を使った肴。チューブのわさびを使ったソースに野菜を和えて。生のわさびが手に入ったら、もっとおいしくなりそう。教えてくれたのは、久田雅隆さん。お酒は、赤ワイン。今宵もおい...
ご飯 ひんやり水茶漬け
今日も一日お疲れさまです。鰹節と昆布でしっかり取っただしはおいしい。昔は、下町の商店街に１軒は、鰹節屋さんがあったけど。前を通ると鰹節の良い香りが。。。今日は、冷たいお茶漬けを肴に。だしに茶葉を入れて蒸らして冷たくしたのをかけて。具はささみ...
魚介 涼しげ イワシのタブナード風
今日も一日お疲れさまです。こんなに目が澄んだお刺身用の鰯（いわし）って中々手に入らないかも。。。今日は、お刺身用いわしを使って、タブナードソースをかけた肴を。タブナードは、プロヴァンス地方を発祥とする、オリーブやアンチョビを使ったペーストの...
魚介 鯵の中華風サラダ
今日も一日お疲れさまです。釣った鯵で作ったら最高においしい一品！今日は、お刺身用あじを使って中華風のサラダを肴に。ワンタンの皮を揚げたのとくるみを加えて食感もよく。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしい...
肉 やみつきダレで豚しゃぶしチャイナ
今日も一日お疲れさまです。今日は、しゃぶしゃぶ用豚ばら肉をサラダ風にした肴。主な材料は、肉・緑豆春雨・きゅうり。にんにくとごま油を効かせた特製ダレをかけて。教えてくれたのは、アーティさん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。...
麺 マダームの冷やしそうめん
今日も一日お疲れさまです。今日は、トマトソースをかけた冷やしそうめんを肴に。ザーサイとひき肉を炒めてトマトと一緒にソースに。教えてくれたのは、アーティさん。お酒は、WATTA。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）完熟トマト ...
その他 和風な感じでシコ²冷麺
今日も一日お疲れさまです。くずの花、この根からくず粉は採れる。今日は、乾燥したくずきりを使った冷麺を肴に。昔、「冬の京の旅」っていうのがあって、友達と行ってたなぁ～その時に、初めて「鍵善」の葛切りを食べたのだけれど。黒蜜と一緒に食べるできた...
魚介 枝豆とタコのウメエはずでぃ！！
今日も一日お疲れさまです。夏の定番、ビールとゆでたての枝豆！今日は、梅干しを使ったさっぱり和え物を肴に。枝豆・タコ・きゅうりと夏においしい食材と。教えてくれたのは、八百善10代目 栗山善四郎さん。お酒は、日本酒のロック。今宵もおいしいお酒と...