きゃべつの千切り

さつまいものごまコロッケ

今日も一日お疲れさまです。今日は、さつまいものコロッケを肴に。さつまいもは、食感を残す程度につぶして。さつま揚げが隠し味。パン粉に白ごまをたっぷり混ぜて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、さつまいもビール。今宵もおいしいお...

メンチカツ

今日も一日お疲れさまです。今日はメンチカツを肴に。マスタードを入れたソースをかけて。添えるのはきゃべつの千切り。なぜきゃべつの千切りは、揚げ物に合うのだろう？教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、スパークリング白ワイン。今宵...