魚介 カツオDEタタキーノ
今日も一日お疲れさまです。今日は、ドレッシングで和えたカツオのたたきを肴に。セロリ・にんじん・みょうが・大葉・あさつきと野菜もたっぷりと加えて。カリカリのにんにくチップも忘れずに。教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん。お酒は、辛口白ワイ...
かつお
魚介 
魚介 鰹となすのマリネ
今日も一日お疲れさまです。オクラは、上を向いて実がなる。今日は、鰹となすのマリネを肴に。なすのほかに、オクラとフルーツトマトを入れて彩りもきれいに仕上げて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、スパークリング白ワイン。今宵も...
魚介 かつおのユッケ風
今日も一日お疲れさまです。今日は、かつおをコチュジャンベースのたれで和えた肴。卵黄と混ぜてユッケ風。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）かつお $\frac{1}{...
ご飯 カツオで丼なもんだい！と うめとろ汁
今日も一日お疲れさまです。今日は、旬の鰹を使った丼と梅干しととろろ昆布の汁物を肴に。春の鰹はさっぱりしているので、漬け汁で味を染み込ませてご飯とともに。酢飯にしてもおいしい。教えてくれたのは、菊乃井の村田吉弘さん。お酒は、日本酒の冷酒。今宵...