かいわれ菜

おかずレンコンとシャキッとサラダ

今日も一日お疲れさまです。今日は、レンコンの肉詰めと大根のサラダを肴に。レンコンは、よく洗って皮をむかずに。揚げたてに濃い口をかけて。大根は、白髪ねぎとかいわれ菜と一緒に、氷水につけてシャキッと。教えてくれたのは、有元葉子さん。お酒は、ジン...

その他野菜

マグロのマスタード風味

今日も一日お疲れさまです。まぐろを使った肴、第４回目。赤身のまぐろをサラダ風にした肴。中華風？具材にセロリともやしとカイワレを使うところ？ごま油をドレッシングに使うところ？教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、レモンビール。...