おこげ

今日も一日お疲れさまです。今日は、えびを入れたあんかけを揚げたてのおこげにかけた肴を。ケチャップの酸味を飛ばすために、炒めるのがコツ。おこげに熱々のあんをかける時のジュッの音は、おいしい音。教えてくれたのは、河田吉功さん。お酒は、ビール。今...