ご飯 鮭とろ丼
今日も一日お疲れさまです。今日は、生食用鮭を使った丼を肴に。生食用鮭なんてなかなか手に入らないから、サーモンでOK。境港サーモン、脂のりのり。鮭は、ころころに切ったものと、たたいたものとで食感を楽しんで。特製のたれと鮭を混ぜて、ご飯にのっけ...
えのき茸
ご飯 
肉 豚肉ときのこの黒ごま風味でメンソーレ！
今日も一日お疲れさまです。ごまの花ってかわいい。今日は、豚肩ロース肉ときのこを使った蒸し物を肴に。豚肉は、とんかつ用の厚みのあるものを。黒練りごまが風味よく。教えてくれたのは、加藤敏彦さん。お酒は、泡盛のシークニンソーダ。今宵もおいしいお酒...
野菜 チャンチャン焼きでワーイワイ！
今日も一日お疲れさまです。外ご飯、最終回は、チャンチャン焼き。昔、北海道の豊頃にマラソン大会があって、走る仲間と行って走って。大会終了後、町の方々がチャンチャン焼きをふるまってくれて、とても美味しかったなぁ。。。今日も、教えてくれたのは、加...
その他 鮭のきのこ汁
今日も一日お疲れさまです。きのこシリーズ３回目。今日の使うきのこは、干ししいたけ・マッシュルーム・えのき茸。だしに干ししいたけの戻し汁とバターをぷらすして。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、ジンソーダ。今宵もおいしいお酒と...
野菜 冬瓜のきのこあんかけ
今日も一日お疲れさまです。今の季節、島ではたくさんの冬瓜が売っている。常温でおいておいても、水分は多少飛ぶけれど腐ることなく、台風の時とか野菜が無い時に助かる。今日は、冬瓜に中華風きのこあんをかけた肴。干ししいたけとホタテの水煮缶を使って。...
魚介 えのき茸とクラゲの辛み和え
今日も一日お疲れさまです。ビールに合う肴４日目は、中華風のピリ辛和え物。クラゲは、そのまま使えるものもあるので、お好みで。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。ピリ辛はビールに合う。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分...
野菜 えのたら和え（えのき茸とたらこの和え物）
今日も一日お疲れさまです。今日は、えのたら和えを肴に。えのきとたらこの和え物。明太子でもピリ辛でおいしい。レモンを絞ってさっぱり。レモンは、かぼすやすだちでも。教えてくれたのは、菊乃井の村田吉弘さん。お酒は、冷酒の日本酒。今宵もおいしいお酒...