魚介 タコとイカの韓国風なます
今日も一日お疲れさまです。今日は、ピリ辛な海鮮なますを肴に。和え衣に、コチュジャンを入れて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）刺身用たこの足 2本刺身用やりいか ...
いか
魚介 
魚介 芽かぶと奴がイーかんじ！
今日も一日お疲れさまです。今日は、梅肉を使ってさっぱりした冷奴を肴に。イーかんじは、いかを加えて。教えてくれたのは、八百善10代目 栗山善四郎さん。お酒は、日本酒の冷酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）木綿豆腐 ２丁芽か...
魚介 フリットミスト
今日も一日お疲れさまです。ビールに合う肴３日目は、洋風の海鮮を使った揚げ物。フリットミストは、イタリア版魚介の天ぷらのことなのだそう。衣にビールを加えてカリッと。特製ソースを添えて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。今宵もおいし...
その他 ハッとしてポーッとする八宝菜
今日も一日お疲れさまです。今日は、八宝菜を肴に。ゆでたうずらの卵は、先に味をつけて。材料は、さっと湯通ししてから炒めるのがコツ。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、麦焼酎のレモンサワー。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）...
その他 魚介と白いんげんのピューレ
今日も一日お疲れさまです。一時期、白いんげん豆がダイエットにいいと騒がれていました。白いんげん豆には、ファセオラミンという成分が入っていて、食べ物から体内に入ってくる糖質を分する酵素の働きを、抑制してくれる働きがあるのだとか。体が吸収しきれ...
魚介 ほたて貝といかの巻き揚げ
今日も一日お疲れさまです。お刺身用のほたて貝をつぶして、いかを入れた歯ごたえのよい春巻き。いかは、冬が旬のやりいかを使って。肝ソースでいただきます。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、辛口白のスパークリングワイン。今宵もおい...