麺 山なのに海のパスタで超ハッピー
今日も一日お疲れさまです。外ごはん第２回目は、簡単パスタの肴。山なのにってあるけれど、その当時山に行って作ったのかな？今となっては。。。？教えてくれたのは、加藤敏彦さん。お酒は、フルーツビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４...
あさつき
麺 
麺 冷やしおろしパスタ
今日も一日お疲れさまです。今日は、お題だけ見ると和風？と思いきや今日はイタリアン。具材も和風っぽいけれど、オリーブ油とフルーツトマトを使うところかな？あと、「とんぶり」を使ってキャビアみたいに？教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん。お酒...
魚介 カツオDEタタキーノ
今日も一日お疲れさまです。今日は、ドレッシングで和えたカツオのたたきを肴に。セロリ・にんじん・みょうが・大葉・あさつきと野菜もたっぷりと加えて。カリカリのにんにくチップも忘れずに。教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん。お酒は、辛口白ワイ...
魚介 スズキのオレガノ風味
今日も一日お疲れさまです。鱸（すずき）は、白身でクセが無くおいしい魚。釣り人は、シーバスと呼んでいて、東京湾でも人気者。今日は、スズキをトマト煮し、オレガノを加えた肴。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、スパークリング白ワ...
魚介 白身魚のXO醤ソース
今日も一日お疲れさまです。春が旬の白身魚といえば、「鯛」。桜鯛とも呼ばれている。昨年は船釣りに行って、鯛が釣れてうれしかったなぁ。今日は、XO醤を使うのだけど、オリーブ油やブランデーも使って、洋風中華？白身魚は、その時に手に入るものでOK。...
魚介 ホタテ・ア・ラ・スペチャリタ！
今日も一日お疲れさまです。チコリの葉の船でのんびり。スペチャリタはイタリア語で「おすすめの」って意味があるそう。今日はホタテのフライにグリーンタルタルと春菊のサラダを添えた肴。グリーンタルタルは卵を使わないで作るタルタルソース。教えてくれた...