肉 豚肉のにらとじ煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚肉・木綿豆腐・にらを入れた卵とじを肴に。にんにくと豆板醤を入れてピリ辛に。どんぶりにしてもおいしい。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、黒糖焼酎のレモンサワー。今宵もおいしいお酒と肴でゆる...
肉 
魚介 枝豆とタコのウメエはずでぃ！！
今日も一日お疲れさまです。夏の定番、ビールとゆでたての枝豆！今日は、梅干しを使ったさっぱり和え物を肴に。枝豆・タコ・きゅうりと夏においしい食材と。教えてくれたのは、八百善10代目 栗山善四郎さん。お酒は、日本酒のロック。今宵もおいしいお酒と...
ご飯 たこ飯
今日も一日お疲れさまです。今日は、たこのたき込みご飯を肴に。生のたこの足をさっと湯通しして切って、だしと一緒に炊いて。しっかり塩もみしてぬめりを取るのがコツ。ご飯が炊けたら、揚げ玉・紅しょうが・万能ねぎを混ぜこんで。教えてくれたのは、辻調理...
麺 おててツナいで仲良しパスタ
今日も一日お疲れさまです。今日は、ツナ缶を使ったスパゲッティを肴に。ほかの具材は、トマト・グリーンアスパラガス。教えてくれたのは、カルミネ・コッツォリーノさん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（２人分）トマト ２...
肉 タンドリーチキン
今日も一日お疲れさまです。今日は、タンドリーチキンを肴に。骨付きもも肉を使って、冷蔵庫でしっかり味を染み込ませて、こんがり焼いて。ナンと一緒に。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと...
魚介 うなぎと納豆の磯辺揚げ
今日も一日お疲れさまです。１９日と３１日は、「土用の丑の日」。今日は、うなぎと納豆を山芋と合わせた揚げ物を肴に。山芋が入ってふんわり、青のりの香りも〇。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、スパークリング日本酒。今宵もおいしい...
野菜 潮の香りで文句ナス！
今日も一日お疲れさまです。潮の香の正体は、しらす干し。今日は、なすを揚げ焼きし、しらす干しの入った、甘辛たれをかけた肴。枝豆をちらして彩もよく。教えてくれたのは、久田雅隆さん。お酒は、パッションフルーツの香りがさわやか、WATTA。今宵もお...
野菜 熱い国の冷たいスープ
今日も一日お疲れさまです。今日は、トマトとオレンジ果汁が入ったさわやかな冷たいスープを肴に。クルトンを手作りして添えて。教えてくれたのは、カルミネ・コッツォリーノさん。お酒は、ロゼワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）...
肉 香港ピリッ鶏カラ！
今日も一日お疲れさまです。今日は、ピリッと辛い鶏のから揚げを肴に。から揚げの下味には色々あるけれど、今日はごまペーストと豆板醤を使ってる。つけだれも添えて。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。...
魚介 あじのわかめ酢
今日も一日お疲れさまです。今日は、鯵（あじ）をカリカリに揚げ焼きにして、わかめ酢をかけた肴。わかめを調味料と酢でさっと煮てミキサーにかけて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の冷酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。...