ぬくもり感じる団子鍋

今日も一日お疲れさまです。

我が家では、寒くなると鍋料理が頻繁に登場します。

今日は豚ひき肉の団子と緑豆春雨のお鍋。

教えてくれたのは、アーティさん。

お酒は、すっきりした梅酒。

今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。

材料（４人分）

• 緑豆春雨（乾燥）１４０ｇ
  
  
• 白菜　３００ｇ
  
  
• 豚ひき肉　３００ｇ
  
  
• 肉団子の調味料　長ねぎみじん切り小さじ２・生姜みじん切り大さじ$\frac{1}{2}$・濃い口大さじ３$\frac{1}{2}$・酒大さじ１・ごま油大さじ２$\frac{1}{3}$・卵$\frac{2}{3}$個
  
  
• 塩　小さじ1$\frac{1}{2}$
  
  
• 鶏がらスープ　１２００ｍｌ
  
  
• 干しエビ　２０ｇ
  
  

作り方

1. 緑豆春雨はぬるま湯で２０～３０分戻し、食べやすく切る。
   
   
2. 白菜は食べやすく切る。
   
   
3. ボウルに豚ひき肉を入れ、肉団子の調味料を全てを加えてこねたら、塩小さじ１$\frac{1}{2}$を加え混ぜる。
   
   
4. 土鍋に鶏がらスープ1200ｍｌ入れ火にかけ沸騰したら、さっと洗った干しエビ２０ｇを加えひと煮たちさせ、肉団子をスプーンと手のひらを使って丸めながら加え、春雨も加えてふたをして３分煮る。
   
   
5. 白菜を加えて煮えたらできあがり。