今日も一日お疲れさまです。
今日は、白菜と干し貝柱を煮てとろ～り熱々の肴。
干し貝柱のうま味たっぷり。
教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。
お酒は、麦焼酎ハイボール。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- 干し貝柱 ２０ｇ（一晩ひたひたの水で戻す）
- 白菜 $\frac{1}{2}$株
- 油 大さじ２
- 大きめ生姜みじん切り大さじ１
- 水 １０００ｍｌ
- 酒 大さじ３
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 水溶き片栗粉 適量
- 油 適量
作り方
- 戻した干し貝柱を細かくほぐす。
- 白菜は横に３等分し、葉は縦大き目の短冊切り、茎は１ｃｍの短冊切りにする。
- 中華鍋に油大さじ２入れ火にかけ、大きめの生姜みじん切り大さじ１を加えて炒め、白菜を加えて炒め、全体に油が回ったら水１０００ｍｌと、ほぐした干し貝柱を加え、ふたをして弱火で３０分煮る。
- ３０分煮たら酒大さじ３加え、塩・こしょうで味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、強火にして油適量を入れてつやを出し、器に盛ってできあがり。
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