今日も一日お疲れさまです。
最近、我が家の庭の長命草（ちょうめいそう）が、元気になってきて、次々と新芽が伸びてきたので、今日は天ぷらに。
長命草の食べ方はいろいろだけど、天ぷらが香りもよく、一番おいしい。
長命草には、ポリフェノール、βカロテン、カルシウム、鉄分、ビタミンC、ビタミンEなどなど、抗酸化作用を含んでいる栄養素が入っている薬草。
美肌効果もあるから、冬のカサカサお肌にも効果があるかも。
お酒は、黒糖焼酎と島産レモンでレモンサワー。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料
- 長命草の新芽 適量
- コツのいらない天ぷら粉 適量
- 水 適量
- 揚げ油 適量
- 天つゆ 適量
- 塩 適量
作り方
- 長命草の新芽を水でよく洗う。
- 天ぷら粉適量を水適量で溶く。
- 新芽を広げ天ぷら粉をつけて、180℃の油でカリッと揚げる。
- 天つゆか塩で。
天ぷら粉もいろいろ種類があるけれど、水を入れてしっかり混ぜても、ぼてっとならず軽い揚げ上がりになるので、「コツのいらない天ぷら粉」はお気に入り。
食べるときには、島産の塩「ましゅ」をつけるとさらにおいしい。
リンク
