野菜 おめかしオードブルとふんわりチョコムース１
今日も一日お疲れさまです。クリスマスでなくとも、自分にご褒美をあげたい時に、ちょっと気取ったオードブルと甘いデザートを。教えてくれたのは、加藤美由紀（ミユミユ）さん。お酒は、ロゼのスパークリングワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。...
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野菜 かぼちゃんカニあんかけ
今日も一日お疲れさまです。冬至に食べると風邪をひかないと言われているかぼちゃ。βカロテンやビタミンCが豊富に含まれているから。カニあんかけてほっかほか。お酒は、黒糖焼酎の柚子サワー。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）かぼち...
野菜 技あり！焼きガレイとこんなお椀もいいハスよ
今日も一日お疲れさまです。左ヒラメに右カレイと言われていますが、お腹側を下にして、顔が左側にあるのがヒラメ、右側にあるのがカレイ。中には左側に顔があるカレイもいるとか。ただの焼き魚ではありません。ちょっとした技があります。教えてくれたのは、...
野菜 香る牛カツ重ねてどうぞ！と柚子れない浅漬けその２
今日も一日お疲れさまです。昨日の続きの、もうひと品を。柚子大根の変わり種、一味をきかせてお酒が進みます。教えてくれたのは、加藤美由紀（ミユミユ）さん。お酒は、香るカツと一緒に軽めの赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分...
野菜 大根づくしでアラできちゃった！～ぶり大根とおろし和えその2～
今日も一日お疲れさまです。昨日の続きで今回はおろし和えを。大根を大根おろしで和えるとは。。。こってりぶり大根と一緒に食べればなお、おいしい。教えてくれたのは、菊乃井の村田吉弘（むらむら）さん。お酒は、常温の日本酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆ...
野菜 そツナくいけるお気軽パスタと葉マっちゃうサラダ２
今日も一日お疲れさまです。今日は、昨日のパスタと一緒に食べていただきたいサラダを。世界三大ブルーチーズのひとつ、ゴルゴンゾーラチーズを入れて。教えてくれたのは、カルミネ・コッツォリーノさん。お酒は、辛口白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆる...
野菜 ワンタンしゃぶしゃぶ
今日も一日お疲れさまです。今日は、えびと豚バラスライスで作ったミンチをわんたんの皮に包んで、レタスとしゃぶしゃぶして、手作りだれでいただきます。レタスは、煮てもシャキシャキ食感。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。...
肉 切り身で作るチャーシュー
今日も一日お疲れさまです。豚肩ロース肉って、脂が肉の中に適度に入っていて煮ても焼いても硬くならずにおいしい。今日は、五香粉を入れた漬けだれに、豚肩ロース肉を漬け込んで作ったチャーシューを肴に。添える野菜は、ピクルス風に。教えてくれたのは、辻...
肉 ワンタンスープであっちっち！
今日も一日お疲れさまです。今日は、野菜と卵を入れた具だくさんのワンタンスープを肴に。ワンタンの肉だねにもキャベツとにらを入れて。教えてくれたのは、金萬福（ぷくちゃん）さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）...
肉 鶏ときのこのホイル焼き
今日も一日お疲れさまです。今日は、炒めたきのこや野菜を練りごまソースで味をつけ、鶏肉と一緒にホイル焼きに。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、発砲日本酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）鶏もも肉 ２枚鶏も...