野菜

今日も一日お疲れさまです。今日は、豆鼓醬を使った豚肉とブロッコリーの炒め物を肴に。豆鼓醬は、蒸した黒豆に麹菌を加えて発酵させ、天日干しをしてある程度水分を抜いてから、塩を加えてさらに発酵させて、天日干しして豆鼓を作って、作った豆鼓をペースト...