野菜 揚げたてメバル春っぽいね！
今日も一日お疲れさまです。春告げ魚とも言われるメバル。黒メバルは、春にも釣れるけれど夜釣りで釣っていたのは、夏だったから旬は夏なのかな？どちらも白身でおいしい魚なので、手に入る魚で。今日は、揚げたメバルに野菜のあんをかけた肴を。あんに入れる...
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野菜 菜の花とカラスミのパスタ
今日も一日お疲れさまです。以前、「釣りよか」で手作りのカラスミを作っていたけど、とても手間のかかるものだということが分かり、高級珍味と言われるのも納得！今日は、菜の花とカラスミのスパゲッティを肴に。カラスミは、すりおろしてバターと混ぜて。菜...
野菜 カブカブチャイナ（あとひきカブひきと甘酸っぱいカブ）
今日も一日お疲れさまです。今日は、蕪（かぶ）を丸ごと使った２種類の肴を。蕪は３つに分けて、白い部分は、甘酸っぱいカブに。葉と茎は、あとひきカブひきに。教えてくれたのは、河田吉功さん。お酒は、米焼酎のロック。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。...
肉 肉団子とチンゲン菜の煮込み
今日も一日お疲れさまです。今日は、肉団子とチンゲン菜のピリ辛煮込みを肴に。里芋と干ししいたけも入れて食べ応えも〇。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）ちんげん菜 ...
肉 塩らしいチキンとおかかなキャベツ
今日も一日お疲れさまです。今日は、鶏むね肉を粗塩を刷り込んで網で焼いた肴と、千切りキャベツの和え物の肴を。セロリと長ねぎ、にんじんも一緒に。教えてくれたのは、有元葉子さん。お酒は、梅酒のロック。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４...
その他 おかずレンコンとシャキッとサラダ
今日も一日お疲れさまです。今日は、レンコンの肉詰めと大根のサラダを肴に。レンコンは、よく洗って皮をむかずに。揚げたてに濃い口をかけて。大根は、白髪ねぎとかいわれ菜と一緒に、氷水につけてシャキッと。教えてくれたのは、有元葉子さん。お酒は、ジン...
野菜 玉ねぎとパンのスープ
今日も一日お疲れさまです。今日は、玉ねぎに詰め物をしたものと、ガーリックトーストにスープをかけた肴。玉ねぎは、ひとり半分を使って。レンジで加熱するので、時短。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、スパークリング白ワイン。今宵...
野菜 いちにの三平汁
今日も一日お疲れさまです。三平汁は、北海道の郷土料理。地域によって作り方は様々あるそう。今日は、酒粕と味噌を入れて仕上げます。教えてくれたのは、八百善10代目 栗山善四郎さん。お酒は、ウイスキーソーダ割。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。...
野菜 ツナと白菜のさっと煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、ツナ缶と白菜の煮物を肴に。ホタテの水煮缶も入れて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、ジンソーダ。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）白菜 $\frac{1}{2}$個油揚げ...
肉 炎の肉団子スープ
今日も一日お疲れさまです。今日は、たかの爪を５～７本使った辛～い肉団子スープの肴を。キムチも入れてうま味を出して。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）鶏がらスープ １６００ｍｌた...