肉 シャキシャキ香港つくね
今日も一日お疲れさまです。アブラナ科の花が、あちこちに黄色の花を咲かせてます。今日は、とんかつ用のロース肉を刻んで、つくねに。シャキシャキは豆もやし。教えてくれたのは、河田吉功（河田っち）さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるり...
野菜
肉 
野菜 白手喝菜（はくしゅかっさい）
今日も一日お疲れさまです。今日は、おいしい冬野菜のひとつ、白菜と豚肩ロース肉を使った肴を。白菜の葉は、サラダ感覚でピリ辛つけだれにつけて。白菜には、抗酸化作用のあるビタミンC、骨の健康維持に役立つビタミンK、細胞の健康維持に効果のあるビタミ...
野菜 ありがタイご飯とちゃっちゃか漬け２
今日も一日お疲れさまです。かぶの花もアブラナ科なので、菜の花に似てます。昨日の続きのかぶを使ったちゃっちゃか漬けを。ちゃっちゃか作ってしまいましょう。教えてくれたのは、河村みち子（みっちー）さん。お酒は、常温の辛口日本酒今宵もおいしいお酒と...
野菜 くわいのかき揚げ
今日も一日お疲れさまです。昨日も昼間、晴れてたかと思ったら曇ってきていきなりの雨、止んだら晴れて虹。おせち料理の中に入ってるくわい。漢字で書くと「慈姑」、芽が出るから出世するということで縁起ものとされているそう。中華料理に入っているくわいは...
野菜 鶏味噌つけてふろふき大根
今日も一日お疲れさまです。今日は寒い一日でしたね。今日は、昨日の皮をむいた大根を使ってふろふき大根を。こんにゃくと一緒に、特製鶏味噌をつけて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、辛口日本酒のぬる燗。今宵もおいしいお酒と肴でゆ...
野菜 おかわりカリポリ大根
今日も一日お疲れさまです。島で採れた初物とうもろこし。長さが１０センチほどと小さいけれど、実はしっかり入ってました。皮を薄くつけたまま、丸ごとレンチンして食べたらすごく甘くておいしかった。今日は、大根の皮を丸ごと１本分使って、牛ひき肉とキム...
野菜 決めたい時のおいシチュー
今日も一日お疲れさまです。「あったかいんだからぁ～」っというコマーシャルが昔ありましたね。今日は里芋とマッシュルームの入ったシチューであたたまろ。教えてくれたのは、島田哲也（TETSU）さん。お酒は、辛口白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆ...
肉 牛肉のたたき温サラダ
今日も一日お疲れさまです。明日は水平線からの初日の出が拝めるかな～？お天気は晴れの予報、楽しみ。。牛フィレ肉には、タンパク質、鉄分、ビタミンB1・B2・B12・亜鉛が多く含まれているので、ダイエット中の食事にも〇。教えてくれたのは、辻調理師...
肉 鶏肉と長いもの炒め物
今日も一日お疲れさまです。長いもは「山のうなぎ」とよばれるほど滋養強壮の効果が。ねばねば成分の「ムチン」は、体内の粘膜保護をしてくれる働きがあるため、風邪予防にもなるので、冬におすすめの食材。今日は、鶏肉と一緒に炒め物に。教えてくれたのは、...
野菜 こんがりブリ食べて味噌
今日も一日お疲れさまです。好きな野菜は？と聞かれれば、「れんこん」と即答えられるぴよこです！今日は、ぶりとれんこんを使った肴を。教えてくれたのは、八百善10代目、栗山善四郎（善ちゃん）さん。お酒は、冷えた辛口白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴...