その他 豆腐でまんぷく！ステーキよね♡
今日も一日お疲れさまです。今日は、お豆腐のステーキを肴に。使うお豆腐は、しっかり水切りした木綿豆腐。しっかり焼いて、牛肉入りのあんをかけて。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、ジンジャーエールサワー。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。...
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その他 チーズがうれしいシエナのペンネ
今日も一日お疲れさまです。今日は、ほうれん草・リコッタチーズ・くるみを使ったペンネを肴に。教えてくれたのは、カルミネ・コッツォリーノさん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）ペンネ ２８０ｇ（８分ゆで）ほう...
その他 葛切りの二色ソース
今日も一日お疲れさまです。今日は、本葛粉を使った葛切りを２種類のソースでいただく肴。葛切りの作り方は、実は簡単。葛切りは、作り立てがおいしい。暑い夏、冷たい葛切りで涼を。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、ミントのお酒。今宵...
その他 うまさナットク？！冷え²ワンタン
今日も一日お疲れさまです。スープもいけちゃう！冷やしワンタンは、えびワンタン。今日は、ひきわり納豆が入った冷やしワンタンの肴。もやし・にら・セロリ・黄色パプリカと野菜もたっぷり添えて。教えてくれたのは、久田雅隆さん。お酒は、ジンソーダ。今宵...
その他 春雨サラダ
今日も一日お疲れさまです。今日は、緑豆春雨を使った春雨サラダを肴に。緑豆春雨は、歯ごたえがしっかりして伸びにくい。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）緑豆春雨（乾...
その他 和風な感じでシコ²冷麺
今日も一日お疲れさまです。くずの花、この根からくず粉は採れる。今日は、乾燥したくずきりを使った冷麺を肴に。昔、「冬の京の旅」っていうのがあって、友達と行ってたなぁ～その時に、初めて「鍵善」の葛切りを食べたのだけれど。黒蜜と一緒に食べるできた...
その他 ひと手間で本格四川豆腐
今日も一日お疲れさまです。今日は、ひと手間加えた本格四川豆腐を肴に。教えてくれたのは、杜栄さん。杜栄さんは、陳健民さんの直弟子。お手軽に本格四川豆腐が作れるレシピ、お試しあれ。お酒は、紹興酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人...
その他 納豆春巻き
今日も一日お疲れさまです。今日から５日間、ビールに合う肴のご紹介を。初日は、納豆春巻き。納豆とチーズっていいコンビ。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。揚げ物には、ビールがおいしい。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分...
その他 ハッとしてポーッとする八宝菜
今日も一日お疲れさまです。今日は、八宝菜を肴に。ゆでたうずらの卵は、先に味をつけて。材料は、さっと湯通ししてから炒めるのがコツ。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、麦焼酎のレモンサワー。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）...
パン ありソテなさソなチキンソテーとマンマのパン
今日も一日お疲れさまです。今日は、レモンバターソースを添えたチキンソテーと田舎パンのトーストを肴に。イタリアの田舎パンってどんなパン？全粒粉を使っているハード系のパンなのだとか。食感は、全粒粉の量で変わるので、好みのパンでどうぞ。教えてくれ...