その他 イカと大豆のうま煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、大豆の水煮缶といかのうま煮缶を使った煮物を肴に。缶汁の味によって加える調味料は調整を。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）大...
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その他 マンマのあっつあつスープ
今日も一日お疲れさまです。今日は、白いんげん豆の水煮を入れたあっつあつのスープを肴に。パンドカンパーニュのガーリックトーストを添えて。野菜は、煮込む時間があれば大きく、なければ小さく切って。教えてくれたのは、有元葉子さん。お酒は、白ワイン。...
その他 卵と牛肉の辛み炒め
今日も一日お疲れさまです。今日は、卵と牛ロース肉のピリ辛炒めの肴。卵は、多めの油でふんわり仕上げて。牛肉は、下味をつけてほぐしておくと、炒める時に楽ちん。ゆでたもやしも一緒に。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今...
その他 里芋のとろ～り煮と七草スープ
今日も一日お疲れさまです。今日は、中華風の里芋の煮物と七草を使ったスープを肴に。今日は、七草。おかゆが定番だけれど、スープもいいよね。里芋は、レンチンして煮る時間を短く、数個つぶしてとろみをつけて。教えてくれたのは、河田吉功さん。お酒は、紹...
その他 カニと春雨トロ~リ煮てね
今日も一日お疲れさまです。今日は、かに缶と春雨の煮物を肴に。かに缶の缶汁・鶏ガラスープ・干ししいたけの合わせただしがおいしい。教えてくれたのは、河村みち子さん。お酒は、生姜レモンリキュールのソーダ割り。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。...
その他 フルーツいっぱいなアイスクリースマス！！
今日も一日お疲れさまです。今日は、クリスマスのためのデザートの肴。色々なフルーツをコアントロー風味にしてアイスとプラリネを添えて大人のデザートに。お酒は、コアントローストロベリーフィズ。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）キ...
その他 豆腐のふわふわ蒸し
今日も一日お疲れさまです。今日は木綿豆腐をつかった蒸し物を肴に。木綿豆腐は、重しをしてしっかり水切りするのがコツ。長いものすりおろしを加えてふわふわに。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒と肴...
その他 こんがり厚揚げのごちそうあん
今日も一日お疲れさまです。今日は、こんがり焼いた厚揚げに、牛肉と野菜ときのこを入れたあんをかけた肴。入れる野菜は、ブロッコリー・にんじん・セロリにしめじも入れて。あんは和風に。教えてくれたのは、八百善10代目 栗山善四郎さん。お酒は、日本酒...
パン オニオングラタンスープ
今日も一日お疲れさまです。今日は、オニオングラタンスープを肴に。玉ねぎを揚げてチキンブイヨンでサッと煮る時短のレシピ。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、ロゼワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）玉ね...
その他 ちくわとごぼうの旨煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、ちくわとごぼうの旨煮を肴に。彩りに春菊を加えて、最後に卵でとじて仕上げて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒のぬる燗。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）ちくわ ４本...