その他 たっぷりキノコのふわふわバーグ
今日も一日お疲れさまです。今日は、マッシュルーム入りのハンバーグを肴に。ほうれん草のバターソテーを添えて生クリーム入りのソースでいただきます。教えてくれたのは、島田哲也さん。お酒は、赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料マッシ...
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その他 こんがり豆腐のまろやかゴマソースかけ
今日も一日お疲れさまです。今日は、軽く水切りした絹ごし豆腐を揚げて、素揚げしたエリンギと一緒に、ゴマソースをかけた肴。ゴマソースには、生クリームを加えて。教えてくれたのは、河村みち子さん。お酒は、梅酒のソーダ割り。今宵もおいしいお酒と肴でゆ...
その他 牛フィレ肉のソテーごぼうソース
今日も一日お疲れさまです。今日は、牛フィレ肉をごぼうのソースでいただく肴。ごぼうは、炒めてブイヨンで柔らかくなるまで煮て、生クリームと合わせてソースに。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、スパークリング白ワイン。。今宵もお...
その他 こんがりサバ竜田＆おいもの甘辛煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、鯖の竜田揚げとさつまいもの甘辛煮を肴に。さつまいもは、細めのものを輪切りにして甘辛煮に、見た目も可愛く。竜田揚げもコロコロに切って。教えてくれたのは、菊乃井の村田吉弘さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒...
その他 鶏卵豆腐
今日も一日お疲れさまです。今日は、絹ごし豆腐と卵を使った煮物を肴に。溶き卵には、かにかまを入れて。卵は半熟に仕上げて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）絹ご...
その他 得する味の豚ゴボウとナットク納豆汁
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚ばらスライス肉とごぼうの甘辛炒めと納豆汁を肴に。ごぼうは、ななめ薄切りにして酢水にさらして。たかの爪を入れてピリ辛に。納豆は、包丁で細かく切って納豆汁に。塩ゆでほうれん草ねり辛子を添えて。教えてくれたのは...
その他 あられのっぺい
今日も一日お疲れさまです。今日は、鶏もも肉・野菜・きのこ・こんにゃく具だくさんな煮物を肴に。ズッキーニを入れるのがちょっとおもしろい。具材は、小さく切って火が通りやすいように。仕上げは、味噌を加えて水溶き片栗粉で煮汁をまとわせて。教えてくれ...
その他 トマトと森の仲間で煮ぎやかね
今日も一日お疲れさまです。今日は、トマトと色々なきのこを使った炒め煮の肴。鶏もも肉も入れて食べ応えアップ。教えてくれたのは、吉田勝彦さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）エリンギ １００ｇしめじ １００ｇ...
その他 揚げ芋の煮っころがし
今日も一日お疲れさまです。今日は、里芋を揚げて煮っころがしにした肴。牛バラ肉とぎんなんも合わせて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）里芋 ７００ｇ揚げ油 適...
その他 ホク²山芋 甘酢あんがイカしてる！
今日も一日お疲れさまです。今日は、大和芋は揚げてホクホクに。いかと小松菜の炒めたのをのせて、甘酢あんをかけた肴を。教えてくれたのは、八百善10代目 栗山善四郎さん。お酒は、日本酒の冷酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）皮...