肉 ササミ―ノ コンガリ―タ
今日も一日お疲れさまです。今日は、ささみを使った肴。ささみをグリルパンでこんがり焼いて、いろんな野菜の入ったドレッシングをかけて。うどのほろ苦が、アクセントに。教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん。お酒は、ロゼワイン。今宵もおいしいお酒...
肉
肉 
その他 ハッとしてポーッとする八宝菜
今日も一日お疲れさまです。今日は、八宝菜を肴に。ゆでたうずらの卵は、先に味をつけて。材料は、さっと湯通ししてから炒めるのがコツ。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、麦焼酎のレモンサワー。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）...
肉 とうもろこしのつくね揚げ
今日も一日お疲れさまです。島のとうもろこしは、今が旬。ちょっと今年は遅いかも。今日は、とうもろこし入りの鶏のつくねにコーンフレークをつけて揚げた肴。ズッキーニの素揚げを添えて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、ビール。今宵...
肉 つやつやアスパラでもう！ごきげんとプチスープ
今日も一日お疲れさまです。土からにょきにょきグリーンアスパラガス。今日は、グリーンアスパラガスと牛肉の炒め物に、プチトマトのスープを添えた肴。牛肉には、調味料をしっかり染み込ませて。教えてくれたのは、有元葉子さん。お酒は、梅酒ソーダ。今宵も...
パン ありソテなさソなチキンソテーとマンマのパン
今日も一日お疲れさまです。今日は、レモンバターソースを添えたチキンソテーと田舎パンのトーストを肴に。イタリアの田舎パンってどんなパン？全粒粉を使っているハード系のパンなのだとか。食感は、全粒粉の量で変わるので、好みのパンでどうぞ。教えてくれ...
肉 おいしくてアサリ トリみだしちゃう～！とイタズラなサラダ
今日も一日お疲れさまです。生のアセロラの実。島でも一時期、作っていたとか。今ではほとんど無いけれど、以前知り合いから冷凍でいただいたことがあったっけ。今日は、あさりを使って鶏むね肉を煮た肴。アセロラジュースをドレッシングにした、さわやかなサ...
肉 骨つきカルビの炒め物
今日も一日お疲れさまです。いつもは、焼き肉として食べる骨付きカルビ。今日は、中華風炒め物にして肴に。合わせる野菜は、万能ねぎと玉ねぎとシンプルに。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、軽めの赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴で...
肉 豚バラなのにさっぱりだ煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚ばら肉を使った煮物を肴に。甘夏の果汁を加えてさっぱりと仕上げて。教えてくれたのは、菊乃井の村田吉弘さん。お酒は、黒糖焼酎の甘夏サワー。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）かぼちゃ $\fr...
肉 ミツバでたっても食べなわた牛ね～
今日も一日お疲れさまです。今日は、牛肉を八丁味噌で甘辛に味を付け、茎がしっかりした根三つ葉と和えた肴。昔の流行歌をもじってるけど、わかるかな？教えてくれたのは、久田雅隆さん。お酒は、芋焼酎のロック。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料...
肉 鶏むね肉のごまソース
今日も一日お疲れさまです。今日は、鶏むね肉を焼いてワインとブイヨンで蒸し煮にしてしっとり。ごまソースは、生クリームと練りごまで。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、辛口白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（...