麺

今日も一日お疲れさまです。４日にご紹介した、韓国冷めんに次いで麺シリーズ第２回目。今日は、なすを揚げてあんかけにして蕎麦にかけた肴を。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の冷酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材...

今日も一日お疲れさまです。今日は、韓国冷めんを肴に。韓国冷麺というと「いちりき冷麺」が好きだな。スープ付きなら、スープも作らなくていいし。今回はスープを骨付き鶏もも肉でしっかり作って。のせる具は市販のキムチやすいか・ゆで卵で簡単に。教えてく...

今日も一日お疲れさまです。今日は、ペンネを使った肴を。ズッキーニとくるみは、グリュイエールチーズと一緒に細かくして。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）ペンネ　...

今日も一日お疲れさまです。今日は、乾燥ビーフンを使った、焼きビーフンを肴に。干しえびでうま味を出して。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）ビーフン（乾燥）２００ｇ...

今日も一日お疲れさまです。今日は、プチトマトとブラックタイガーを使ったパスタを肴に。味付けは、にんにく・たかの爪・塩・こしょうでシンプルに。使うパスタは、フリッジ。さっと作れて簡単おいしい。教えてくれたのは、カルミネ・コッツォリーノさん。お...

今日も一日お疲れさまです。焼きソバとか、うどんのお徳用袋は、どうして３個入り？今日は、五目焼きソバを肴に。麺をしっかり焼きつけるのがコツ。野菜は、豆苗を入れて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒...

今日も一日お疲れさまです。今日は、納豆を使ったスパゲッティを肴に。納豆はねばりがなくなるまで香ばしく炒めるのがコツ。やりいかと合わせて。教えてくれたのは、加藤美由紀さん。お酒は、軽い赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（２人...

今日も一日お疲れさまです。今日は赤味噌を使ったけんちんうどんを肴に。けんちん汁は、建長寺で作られた精進料理なのだとか。教えてくれたのは、久田雅隆さん。お酒は梅酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）鶏もも肉　$\frac{1...

今日も一日お疲れさまです。今日は、小松菜と牡蠣を使ったパスタを。教えてくれたのは、コッツォリーノさん。お酒は、少し甘めの白ワイン。材料（２人分）小松菜　$\frac{1}{2}$把大粒かき　１２個塩　適量1.4ｍｍのスパゲッティ　１６０ｇ塩...