魚介 穴子のフリット
今日も一日お疲れさまです。今日は、穴子の揚げ物を冷たいトマトソースでいただく肴。トマトソースには、野菜をたっぷり入れて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）あな...
魚介
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魚介 スープもいけちゃう！冷やしワンタン
今日も一日お疲れさまです。今日は、スープごといただく冷たいワンタンを肴に。つるんとのどごしのよいえびワンタンとお酒で涼みましょ。教えてくれたのは、吉田勝彦さん。お酒は、サンザシ酒のソーダ割。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分...
魚介 イトヨリのマリニエール
今日も一日お疲れさまです。今日は、イトヨリを使ったお鍋ひとつの蒸し料理。釣ったイトヨリは色もきれいで、食べておいしい。イトヨリは釣り上げる途中でふっと軽くなるからおもしろい。塩焼きが定番だけど、今日はワインを使って蒸し料理に。教えてくれたの...
魚介 こんなカニ玉もカワイーよね♡
今日も一日お疲れさまです。今日は、トマトの入ったカニ玉を肴に。トマトを炒めて水分を抜くのがコツ。やさしい味のあんをかけて。教えてくれたのは、吉田勝彦さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）トマト １個油 大...
魚介 枝豆とタコのウメエはずでぃ！！
今日も一日お疲れさまです。夏の定番、ビールとゆでたての枝豆！今日は、梅干しを使ったさっぱり和え物を肴に。枝豆・タコ・きゅうりと夏においしい食材と。教えてくれたのは、八百善10代目 栗山善四郎さん。お酒は、日本酒のロック。今宵もおいしいお酒と...
魚介 うなぎと納豆の磯辺揚げ
今日も一日お疲れさまです。１９日と３１日は、「土用の丑の日」。今日は、うなぎと納豆を山芋と合わせた揚げ物を肴に。山芋が入ってふんわり、青のりの香りも〇。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、スパークリング日本酒。今宵もおいしい...
野菜 潮の香りで文句ナス！
今日も一日お疲れさまです。潮の香の正体は、しらす干し。今日は、なすを揚げ焼きし、しらす干しの入った、甘辛たれをかけた肴。枝豆をちらして彩もよく。教えてくれたのは、久田雅隆さん。お酒は、パッションフルーツの香りがさわやか、WATTA。今宵もお...
魚介 あじのわかめ酢
今日も一日お疲れさまです。今日は、鯵（あじ）をカリカリに揚げ焼きにして、わかめ酢をかけた肴。わかめを調味料と酢でさっと煮てミキサーにかけて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の冷酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。...
ご飯 しぐれ飯
今日も一日お疲れさまです。麺シリーズが終わったので、今日は丼物を肴に。大和芋のとろろとごまだれに漬けた鯛がおいしい。教えてくれたのは、菊乃井の村田吉弘さん。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（２人分）合わせ地の...
魚介 梅の風味でアジわいねえ！
今日も一日お疲れさまです。今日は、鯵の梅煮を肴に。フライパンひとつでできる簡単な煮魚。教えてくれたのは、八百善10代目 栗山善四郎さん。お酒は、日本酒の冷酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）あじ ４尾水 ２００ｍｌ酒 １...