ご飯 ころりんお寿司おひな様風
今日も一日お疲れさまです。今日は、ころんとしたてまり寿司を肴に。笹の葉に包んで木皿にのせて、桃の花を添えてひな祭りに。教えてくれたのは、八百善10代目 栗山善四郎さん。お酒は、日本酒のにごり酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４...
ご飯
ご飯 
ご飯 貝合わせ寿司
今日も一日お疲れさまです。今日から３月。３日はお雛様、ということで、今日はひな祭りのためのちらし寿司を肴に。飯台で酢飯にすると余分な水分が取れてよい感じに。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、桃リキュールのソーダ割。今宵もお...
ご飯 手作りお揚げのうっトリ雑炊
今日も一日お疲れさまです。今日は木綿豆腐を薄く切って揚げて、鶏のささみ肉とせりを入れた雑炊を肴に。せりの和え物を箸休めに添えて。寒い夜は、熱々雑炊で温まりましょ。教えてくれたのは、久田雅隆さん。お酒は、常温の日本酒。今宵もおいしいお酒と肴で...
ご飯 大豆ごはん
今日も一日お疲れさまです。明日は節分。今日は、大豆ご飯にゆばのあんをかけておろし生姜を添えて肴に。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、常温の日本酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）煎り大豆 ２００ｍｌ洗い...
ご飯 ありがタイご飯とカブのちゃっちゃか漬け
今日も一日お疲れさまです。寒い夜、熱々のだしをかけた鯛の漬け茶漬けを肴に。鯛はお刺身用を使って、豆板醤を入れてピリ辛に。箸休めにはかぶのちゃっちゃか漬けを添えて。教えてくれたのは、河村みち子さん。お酒は、常温の辛口日本酒。今宵もおいしいお酒...
ご飯 中華風七種粥
今日も一日お疲れさまです。明日は７日、日本では無病息災を祈って七種粥を食べる習慣がありますね。せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろは春の七草。元々この風習は中国から来たものだとか。今日は、中華風の七種粥を肴に。教え...
ご飯 かやくごはん
今日も一日お疲れさまです。昔、京都に旅行した時に食べた「かやくごはん」。しっかりした出汁と小さく切られたいろいろな食材が入っていて、おいしかったな～。出汁として使う材料は、煮干し、干しえび、だし昆布。煮干しの頭、お腹を取ると、臭みのないすっ...
ご飯 とろけちゃうよなふわふわ丼
今日も一日お疲れさまです。毎年１２月になると、クジラが子育てにやってきますが、我が家のリビングから、今年はまだ姿が見えない。これも温暖化の影響？年の瀬の忙しい時、絹ごし豆腐と卵を使った簡単な丼もので温まって。教えてくれたのは、久田雅隆さん。...
ご飯 まぐろのねぎま寿司
今日も一日お疲れさまです。まぐろは、鮮度が落ちやすく江戸時代は「下魚」と呼ばれていて、トロなんて加熱して食べる以外は、捨てられていたとか。戦後冷凍技術が発展したおかげで、トロが生食用として食べられるようになったそう。豊洲市場でセリの見学がで...
ご飯 手～羽んにしたい南蛮漬けと松の実ごはん
今日も一日お疲れさまです。今日は手羽先と長ねぎを使ったシンプルな南蛮漬けとただ混ぜるだけの松の実ごはん。松の実には、身体を温める作用があるそう。教えてくれたのは、八百善10代目 栗山善四郎さん。お酒は、黒糖焼酎のハイボール。今宵もおいしいお...