ご飯 炊き込みパエリア
今日も一日お疲れさまです。今日は、炊飯器で作る具だくさんパエリアを肴に。あさりとムール貝を白ワインで蒸し煮にして、その煮汁も入れて炊いて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。...
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ご飯 手作り唐辛子でピリリな鶏ネギ丼
今日も一日お疲れさまです。今日は鶏肉と長ねぎの丼を肴に。手作りの唐辛子を添えて。教えてくれたのは、八百善10代目 栗山善四郎さん。お酒は、スパークリング日本酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）鶏もも肉 ３００ｇ長ねぎ ２...
ご飯 おろしかき揚げ丼
今日も一日お疲れさまです。秋になると食べたい食材のひとつ、ぎんなん。殻を取って、薄皮がついたまま油で素揚げすると薄皮がむけて、きれいな緑色に。塩をつけて食べるとおいしい。今日はえびとぎんなんのかき揚げ丼を肴に。大根おろしには、しっかり味をつ...
ご飯 盛りだくさんなけんちん汁とおジャコなごはん
今日も一日お疲れさまです。今日は具だくさんのけんちん汁とじゃこご飯を肴に。野菜をたっぷり取れる汁物は、ありがたい。じゃこご飯は、大葉の香りがよい。教えてくれたのは、八百善10代目 栗山善四郎さん。お酒は、にごり日本酒。今宵もおいしいお酒と肴...
ご飯 ひんやり水茶漬け
今日も一日お疲れさまです。鰹節と昆布でしっかり取っただしはおいしい。昔は、下町の商店街に１軒は、鰹節屋さんがあったけど。前を通ると鰹節の良い香りが。。。今日は、冷たいお茶漬けを肴に。だしに茶葉を入れて蒸らして冷たくしたのをかけて。具はささみ...
ご飯 超カンタン他人丼
今日も一日お疲れさまです。今日は、ささっと作れる他人丼を肴に。使うお肉は、薄切り牛ロース。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、スパークリング赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）牛ロース薄切り肉 ３０...
ご飯 たこ飯
今日も一日お疲れさまです。今日は、たこのたき込みご飯を肴に。生のたこの足をさっと湯通しして切って、だしと一緒に炊いて。しっかり塩もみしてぬめりを取るのがコツ。ご飯が炊けたら、揚げ玉・紅しょうが・万能ねぎを混ぜこんで。教えてくれたのは、辻調理...
ご飯 しぐれ飯
今日も一日お疲れさまです。麺シリーズが終わったので、今日は丼物を肴に。大和芋のとろろとごまだれに漬けた鯛がおいしい。教えてくれたのは、菊乃井の村田吉弘さん。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（２人分）合わせ地の...
ご飯 てり²とんかば丼
今日も一日お疲れさまです。今日は、甘辛いたれにからめた豚ロース肉をご飯にのせた肴。お皿に盛って、まわりにはサラダを添えてワンプレートご飯。教えてくれたのは、菊乃井の村田吉弘さん。お酒は、レモン酒今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４...
ご飯 夏野菜のカレー
今日も一日お疲れさまです。今日は、夏野菜がたっぷり入ったルーを使わないカレーを肴に。仕上げにナンプラーとバジリコみじん切りを加えて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（...