魚介 杜さんの秘伝 油焼き
今日も一日お疲れさまです。太刀魚は、釣って楽しい、食べておいしい魚。釣りあがって来るときのぎらぎらの魚体がかっこいい。顔は歯が鋭くて怖いけれど、身は白身でおいしい魚。今日は、太刀魚を使った中華の肴。教えてくれたのは、杜栄さん。お酒は、麦焼酎...
ぴよこ
魚介 
野菜 半熟卵のキャベツスープ
今日も一日お疲れさまです。今日は、春きゃべつのスープを肴に。アンチョビが隠し味。春きゃべつがたっぷり入ったスープに半熟卵がおいしい。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（...
魚介 サラダなサーモンだもん！
今日も一日お疲れさまです。今日は、生鮭をフライにしてサラダに仕立てた肴を。マヨネーズソースには、辛口のシェリー酒を加えて。緑の野菜は、菜の花を。教えてくれたのは、サッチーさん。（本名？）お酒は、よく冷やしたシェリー酒。今宵もおいしいお酒と肴...
その他 簡単カレーパン
今日も一日お疲れさまです。島の加工所で働いていた時、手作りのカレーを作っていて、レトルトのパックに詰める作業をしていたことを思い出した。機械化してないから、本当にひとつずつ手作りで作ってた。今日は、食パンで作るカレーパンを肴に。中に入れるカ...
肉 そぼろ煮じゃがネ！と新玉やっこ！
今日も一日お疲れさまです。野菜室に入れておいた、じゃがいもから芽が出てしまったので植えてみたら。。。２個のじゃがいもから採れた新じゃが。実はこれ、１月に葉が枯れたので収穫したもの。今日は、新じゃがと新玉ねぎを使った肴。新じゃがは、鶏ひき肉と...
肉 和風ポトフ
今日も一日お疲れさまです。今日は、新じゃがと春きゃべつを使った和風のポトフを肴に。だしをじゃこや昆布でとって和風に。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の冷酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）だしの...
肉 モウ ジャン²炒めるウォー！（牛肉のXO醤炒め）
今日も一日お疲れさまです。今日は、しっかり中華の牛もも肉のXO醤炒めを肴に。合わせる野菜は、スナップエンドウの緑・にんじんのオレンジ・セロリの白・黄にらの黄色と彩りもきれいに。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒...
魚介 白身魚のXO醤ソース
今日も一日お疲れさまです。春が旬の白身魚といえば、「鯛」。桜鯛とも呼ばれている。昨年は船釣りに行って、鯛が釣れてうれしかったなぁ。今日は、XO醤を使うのだけど、オリーブ油やブランデーも使って、洋風中華？白身魚は、その時に手に入るものでOK。...
肉 春ってステ～キ♡（牛肉ステーキ）
今日も一日お疲れさまです。今日は、牛肉のステーキをたっぷりの野菜と合わせた肴を。新玉ねぎをのせて。ころころに切った牛肉でもいいかも。教えてくれたのは、加藤美由紀さん。お酒は、軽めの赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分...
肉 鶏肉のヨーグルトソース
今日も一日お疲れさまです。今日は、ヨーグルトを漬け込み用とソースに使った肴を。ヨーグルトソースには、練りごまを加えてちょっと和風に。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、ハイボール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（...