今日も一日お疲れさまです。
明日は７日、日本では無病息災を祈って七種粥を食べる習慣がありますね。
せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろは春の七草。
元々この風習は中国から来たものだそう。
今日は、中華風の七種粥を。
教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。
お酒は、紹興酒。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- 米 ２００ｍｌ
- 水 ２０００ｍｌ
- 油 大さじ１
- 手羽元 ２本
- せり ５ｇ
- にら ５ｇ
- 豆苗 ５ｇ
- 小松菜 ５ｇ
- 春菊 ５ｇ
- 香菜 ５ｇ
- かぶの葉 ５ｇ
- 塩 少々
作り方
- お米は研いでざるにあげておく。
- 土鍋に水2000ｍｌを入れて沸騰したら、手羽元を入れ再び沸騰したら、油大さじ１と米を入れてふたをして５０分コトコト煮る。（ふたをして沸いたらふたをずらして）
- ７種の野菜は１～２センチのざく切りにする。
- 粥が炊けたら手羽元を取り出し、水で洗って細かくほぐし粥に戻す。
- 塩少々加え、３のざく切りにした野菜を加えて混ぜ合わせたらできあがり。
今年１年が健康で幸せな年になりますように。。。
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